在民众印象里，文物老是冷飕飕地躺在展柜中，与不雅众隔着一层厚厚的玻璃。要让文物“接地气”，好意思食成了拉近不雅众与文物之间距离的最好路线之一。
以马王堆汉墓出土文物为灵感，并和会现代烹调武艺：古方牛炙烤、紫苏大虾米汁等好意思食正“飘”向民众餐桌。
频年来，湖南省博物馆激动考古商讨效果与现代餐饮、文创野心、品牌传播深度和会，让2000多年前的湖湘滋味愈加可及、可感、可品味。
“香”传两千余载
“马王堆汉墓出土的722支遣册中，有350余支记录着臆想食品、食器的尽头信息，它们与出土的各类食品遗存和饮食用具一说念，反应了汉代湖南饮食文化的脾性。”湖南省博物馆马王堆汉墓及藏品商讨展示中心主任喻燕姣先容。
自愿掘以来，马王堆汉墓的饮食文化元素一直备受扫视。墓中不仅出土了一系列高超漆器餐具和丰富的调味品，出土的遣册竹简上更记录着琳琅满观点烹调形势，展现了汉代饮食文化的各类性。
在马王堆一号墓中，发现存芥菜籽不错充作调料。“中国东说念主很早就学会愚弄芥菜籽制作酱料，其中的辛辣味不错很好地去除鱼肉的腥味。”喻燕姣先容。不仅如斯，马王堆墓中还发现了甜瓜、枣、梨等生果，大部分为中国原产。此外，丰富的肉食亦然马王堆墓主东说念主饮食水平的直不雅体现。
“其时东说念主们的饮食方式也与当前有所相反，民众吃饭是起步当车，何况继承分餐制的方式。个东说念主份的食品分装在餐具里，置于案上，送至门客眼前。”喻燕姣说，这有点像当前吃快餐的方式，只不外慎重得多。
恰是这些尽头的文物遗存让东说念主们得以窥见两千年前古东说念主的饮食文化习俗，更让东说念主们对中华饮食文化的滚滚而至有了更真切的意志。为了复现汉代饮食文化的风貌，前年，第三届“守味湖南年”马王堆好意思食文化特展在湖南省博物馆举行，特展以“轪侯家宴”为中枢端倪，四大板块全面纯真地展示了西汉时期的食材、烹调方式、用餐礼节以及现代湖湘好意思食文化。
当不雅众走发达厅，大型漆案和漆鼎展示出辛追夫东说念主宴席的吵杂场景，让东说念主“穿越”时空，亲自感受阿谁期间的饮食习俗。在馥郁酒垆区域，搭客不错体验酿酒的乐趣，晓悟古代酿酒工艺的独到魔力。
“咱们思以好意思食为切口，灵通中华优秀传统文化的大门，让不雅众近距离感受辛追和利苍起步当车、对饮而食的纯真场景，更进一步感知西汉东说念主民甘其食、安其居、乐其俗的期间风貌。”湖南省博物馆馆长段晓明说。
把“文物”吃进肚子里
“大禾东说念主面纹方鼎”冰淇淋、“素纱单衣”慕斯蛋糕……这份诱东说念主的菜单，出自湖南省博物馆四楼的博物馆公园（不雅众餐厅）。这家餐厅自2024年开业以来，凭借与文物深度联动的好意思食体验迷惑了大齐不雅众前来探秘。
“博物馆里竟然还能买到辣条！还有古东说念主‘代言’的常识‘辣片’。”“真没思到，皿方罍、素纱单衣，这些镇馆之宝也能‘吃’进嘴里。”一手艺，UEDBET手机app极具文化味的餐饮体验让搭客啧啧歌咏，把“文物”吃进肚子里也成了博物馆出圈的荫藏玩法。
“咱们不光把食品创意野心成馆藏文物的步地，餐具也以马王堆汉墓出土漆器（餐具）为原型野心，卷云纹饰和红黑的配色规复了两千年前古东说念主的审好意思情理。”湖南省博物馆文创商讨中心副主任张琳说。
在马王堆汉墓出土的好多漆食器上，不错明晰地看到“君幸食”“君幸酒”等墨书翰墨。翻译成现代汉语，便是“您吃好、喝好”的道理，饱含了古东说念主对好意思食和好意思酒的青睐之情。张琳先容：“咱们也借此创建了‘君幸咖’品牌，饮品用玄色的粗陶杯子盛放，杯身仿马王堆漆器标识着‘君幸咖’‘君幸食’的字印，但愿以这种方式把马王堆好意思食文化传承下去。”
当前，湖南省博物馆4楼博物馆公园（不雅众餐厅）已累积5大餐饮品牌，提供超100种好意思食文创小吃及臆想餐品，品类笼罩正餐、茶饮、甜品、咖啡等，兼顾了湖湘原土风韵与文博创意属性，在游览岑岭时期单日东说念主流量可达5000东说念主次以上。
“文物与好意思食的跨界奇遇，成为‘让文物活起来’的调动抓行。”段晓明说，“咱们通过这种集视觉、味觉、触觉于一体的多感官体验，让历史文物以更具象、更亲民的方式被公众感知，已毕了文化的破圈传播。”
有“人烟气”，更要有“文化味”
2025年9月，“马王堆好意思食文化谈话会”在湖南省博物馆举行。会上，湖南省博物馆提议将研发推出一套马王堆主题好意思食家具。
“当前，咱们已完成35说念主题宴席与名菜研发，齐全涵盖了冷菜、热菜（主菜）、汤羹等宴席结构。另外，咱们还完成了50说念小吃的研发，其中33说念汉方烧烤系列尤为突出，已有7说念工艺纯熟的小吃在湖南卫视节目中亮相并荣获冠军，接受了商场端的初步考据。”张琳说。
马王堆主题好意思食菜品的研发继承了“馆内主导、外部协同”的开放合营模式，博物馆麇集湖南省内十余家五星级旅社及社会餐饮连锁品牌，共同组建了一支涵盖烹调武艺、商场知悉与文化考据的高端研发团队，确保了作为的专科性、学术性与商场落地性。
张琳先容，博物馆组建众人团队，对全部研发菜品进行文化溯源与注解，确保每说念菜齐有其历史依据与文化故事。同期，全程影像记录研发经过，为编制臆想竹素和后续传播储备了中枢素材。
“在马王堆好意思食与现代湘菜的和会旅途中，最中枢的东西是‘味觉的确’与‘文化的确’的辩证协调。既要为迂腐的文化找到能被现代东说念主喜爱的载体，使之‘可及、可感、可品味’，也要为现代湘菜注入深厚的历史文脉，使之‘可阅读’。”段晓明说，“这是一场从历史走向现代、再从现代回望历史的双向奔赴。”
（记者 赵嘉伟）UEDBET手机app
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